COFFEE PROPERTIES

An excellent washed mocha from Ethiopia with particularly small beans. Mild, soft, light acidity and little caffeine.

Detailed description:

Im südlichsten Teil Äthiopiens, auf gut 1.800 Metern Höhe, wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Der Sidamo-Kaffee, benannt nach der Herkunftsprovinz Äthiopiens, reift an kleinen Bäumen heran, die direkt von den wilden, 90-jährigen Kaffeesträuchern des afrikanischen Regenwaldes abstammen. Wie alle äthiopische Kaffees, ist der Sidamo eine vom Land registrierte Marke. Die „Coffea Arabica“-Pflanze kommt ursprünglich aus Äthiopien. Der Legende nach, sah ein Hirte im 9. Jahrhundert den aufmunternden Effekt, den die Kaffeekirschen auf seine Ziegen hatten, und erzählte deshalb von den „tanzenden Ziegen“. Sidamo-Kaffee hat eine kleine grün-gräuliche Bohne, die etwas länger als die amerikanische Kaffeebohne ist. Er hat eine angenehme Zitrus- und Bergamottenote. Dieser Kaffee ist bekannt für seine sehr hohe Qualität.